黑茶金花湖南省重点实验室简介

黑茶金花湖南省重点实验室位于被誉为“中国黑茶之乡”的益阳市，具有得天独厚的优势，极有利于开展湖南黑茶研究与开发。实验室自2007年与湖南益阳茶厂共建黑茶发酵联合实验室以来，以安化黑茶为研究中心，依托湖南城市学院生物工程专业，先后与益阳茶厂有限公司、黑美人茶业有限公司、白沙溪茶厂有限公司、湖南朗林科技有限公司、益阳市质量技术监督局、吐鲁番生产力促进中心、美国科罗拉多州立大学食品与营养学院、美国科罗拉多州立大学茶叶研究所、美国科罗拉多州立大学动物癌症中心、美国WH健康中心等开展了广泛的国内外合作与交流。

实验室近5年来，主持国家自然科学基金等项目6项、湖南省科技计划重点项目5项、湖南省科技计划项目18项、湖南省自然科学基金12项、湖南省规划办项目2项、湖南省教育厅产业化培育项目3项、湖南省教育厅重点科学研究项目4项、湖南省教育厅优秀青年项目4项、湖南省教育厅一般项目17项、益阳市科技局重点项目4项、湖南大学开放项目、湖南师范大学开放项目、中南大学云浮研究项目各1项，合同经费1285万。

实验室目前拥有湖南城市学院黑茶研究所（2008年、校级）、湖南省高校黑茶发酵工艺与质量控制关键技术产学研合作示范基地（2010年、省级）、黑茶发酵及功能成分提取技术湖南省应用基础研究基地（2012年、省级）、湖南省生物工程专业黑茶研发校企合作人才培养基地（2012年、省级）、中国黑茶产业技术联盟创新服务平台共性技术研究中心（2012年、市级）、益阳市黑茶加工工程中心（2012年、市级）、湖南城市学院黑茶研发协同创新中心（2013年、校级）、黑茶加工技术及活性功能成分应用研发湖南省高校科技创新团队（2014年、省级）、黑茶金花湖南省重点实验室（2016年、省级）、湖南省安化黑茶科普教育基地（2018年、省级）、湖南省安化黑茶非遗传承社会科学普及基地（2019年、省级）等各级黑茶研发平台18个。

实验室开发了金花黑茶生产工艺，该工艺依托茯砖茶散茶发花生产工艺国家发明专利，在纯化全国各地金花，建立种质资源库基础上优选优育，能确保菌种种质资源质量，建立了金花老化复壮体系，实现了金花开放接种，精控化、清洁化工艺生产，缩短了生产周期至传统茯砖茶工艺的四分之一，实现了无生产季节限制，能稳定高质量发花，代表科研产品有富金花系列茯砖茶、富金花系列散茶等，该工艺2015年获湖南省技术发明奖。

实验室开发了金花系列深加工产品生产工艺，该工艺依托一种茶叶下脚料培养金花菌粉的方法、一种茶渣添加营养液循环制备金花工艺、冠突散囊菌（金花菌）快速分离方法三项国家发明专利，将优选的目标金花菌富集，通过绿色提取金花菌中生物活性功能成，进一步加工成保健产品，代表科研产品有黑茶金花膏系列、黑茶金花保健酒系列、黑茶金花保健饮料、黑茶金花面膜系列等，参与金花系列深加工产品生产工艺研发团队获2016年第五届中国创新创业大赛生物医药行业总决赛优秀团队、湖南省第三届创新创业大赛优秀团队。

实验室开发了茶渣等农产品下脚料生产黑茶金花的工艺，该工艺利用现代微生物培养、分离技术，能在7天时间内实现对低品质黑毛茶、过期绿茶、茶叶加工下脚料、麸皮、谷壳、莲子壳、花生壳、甘蔗渣、甘蔗皮、荸荠皮等农产品下脚料快速生长金花，金花收率5%左右，是传统工艺产黑茶金花收率20万CFU/g的100倍以上，从而实现对农产品废料的高效再利用。该工艺通过纯化、扩大培养、特殊的产孢工艺制成接种基质，在农产品下脚料中实现快速、丰富发花，经金花分离工艺获得纯品金花，在运用农产品下脚料的再利用上开辟了一条新技术路线，其主产品是获得具有抗辐射、抗癌、防癌、治腹泻、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等高保健品质的金花，具有极为广阔的应用前景，副产品为发酵后的基质是优质的有机肥，对解决目前农业生产中化学肥料施用带来的多重困境是一种绿色、环保、生态途径，该工艺2020年获湖南省技术发明奖。

(2020年7月更新)