湖南农业大学朱旗教授来实验室讲学

11月11日，湖南农业大学朱旗博士，教授，博士生导师，应邀来黑茶金花湖南省重点实验室做了“湖南黑茶研发与市场推广”的讲学，黑茶金花湖南省重点实验室研究成员、生物工程专业部分学生，学校茶艺社社员及黑茶从业企业技术骨干、黑茶管理人员近100人参加了此次讲座。

朱旗教授从黑茶产业的发展现状；对于黑茶加工工艺的滞后、手工艺传承与机械化协调发展；以及适应消费者和现代化社会需求安全卫生、方便快捷、高雅时尚、功能保健的规范黑茶产品的规范工艺要求；茶园标准化、集约化、采摘标准化实现低氟、低农残的茶园建设与管理措施；黑茶实体、柜台、超市、线上、线下与农、工、贸、文一体化等五个方面进行了深入浅出的讲解，并提出了为了更好地满足消费者特别是年轻消费者对黑茶的需求，相关部门应注重从源头上改善黑茶产品的卫生与安全工艺管控，加强管理与监督的力度。

朱旗教授目前主要从事茶叶加工理论与技术，茶叶深加工及茶叶风味化学的研究，在风味化学分析和操作上有较深的研究。其速溶茶加工中品质成份变化规律及速溶茶品质形成的机理，对速溶茶香气物质的分析检测技术等研究成果独有建树，多次主持和参与国家、省级科研课题研究，已获湖南省科技进步一等奖1项，二等奖1项，三等奖3项，发表论文30多篇。（实验室）

朱旗教授讲座会场